تعرض النص وصفًا تفصيليًا لكيفية صنع نوعين من التوابل الكويتية التقليدية الشهيرة: بهارات البرياني وبهرار المريم. يركز الجزء الأول على توضيح كيفية تحضير بهارات البرياني، حيث يتم اختيار مجموعة من البهارات مثل الكزبرة والفلفل الأسود وحبات الهيل والقرفة وغيرها، ويجب شراء هذه المكونات كحبوب كاملة للحصول على أفضل نتيجة. يتضمن الخطوة التالية تنظيف البهارات وغسلها (إلا الهيل)، ثم تركها تجف تحت أشعة الشمس قبل طحنها باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. بعد ذلك، يُخلط كل شيء معًا ليصبح بودرة ناعمة يمكن حفظها في عبوات صغيرة للاستخدام المستقبلي.
أما بخصوص بَهرات المريم، فتقدم التعليمات خطوات مختلفة بدءًا من تسخين بذور الكروميسوف في مقلاة حتى الحصول على لون ذهبي، ثم إضافة بقية البهارات تدريجيًا مع مراقبة عملية التجفيف بعناية. تتميز هذه الوصفة أيضًا بطريقة فريدة في التعامل مع الجوزة الطيب والحلبة والقرنفل والكمون والهيل، مما يؤدي إلى توليفة عطرية مميزة عند مزجها جميعًا. بالنهاية، يشجع المؤلف القراء على إعادة إنتاج هاتين الوصفات عدة مرات للعث
إقرأ أيضا:المعجم العربي واللاتيني الذي شكل اللهجة الريفية بالمغرب- كم صفات الله الواجبة، وكم صفات الله المستحيلة، من صفات الله مخالفته للحوادث قبل أن يخلق الله الخلق،
- كنت قد طلبت من فضيلتكم كتابًا مختصرًا في فقه البيوع، ووجدت كتابًا للشيخ سعيد عبد العظيم (أخطاء شائعة
- ما معنى أن الزوجة لم تعد قادرة على إقامة حدود الله مع زوجها؟ وماذا يخول لها الشرع في هذه الحالة؟.
- يوليا كلوكنر
- مقاطعة روسك، ولاية ويسكونسن الأمريكية
