تقدم وصفة العجة الشامية التقليدية طريقة سهلة ولذيذة لإعداد طبق مشبع وغني بالنكهات الشرقية الأصيلة. تتطلب الوصفة مجموعة بسيطة من المكونات المتاحة عادة في أي مطبخ، بما في ذلك البيض والدقيق والزيت النباتي والخضروات الطازجة مثل البصل والفليفلة الخضراء والبقدونس. الخطوات واضحة ومفصلة، مما يجعلها مناسبة للمبتدئين والمحترفين على حد سواء.
بعد تجهيز البيض المخفوق مع الدقيق لمنع تكون الكتل، يتم تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية درجة حرارة. يُصب خليط البيض ببطء ويُوزع باستخدام ملعقة كبيرة، تاركًا العجينة لتستقر وتتماسك لبضع دقائق قبل قلبها برفق على الجانب الآخر. بعد طهي جانبي العجة، يمكن تزيينها بالخضروات المفرومة لمزيد من الألوان والنكهة.
إقرأ أيضا:كتاب الطب العربي: رؤية ابستمولوجيةهذه الوصفة ليست فقط طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة شرقية أصيلة ولكن أيضًا تعد وجبة كاملة ومشبعة تناسب جميع المناسبات الاجتماعية والعائلية، خاصة خلال فصول الشتاء الباردة. سواء تم تقديمها كجزء من سلطة خضراء مشكلة أو كمقبلات أساسية
