أعراض التسمم الغذائي تظهر بشكل متفاوت حسب نوع المسبب المرضي وكميته. بالنسبة للبكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، تستغرق الأعراض بين ساعة وثلاثة أيام لتظهر بعد التعرض. هذه الفترة تسمح للجراثيم بالتكاثر داخل الجسم قبل أن تبدأ الأعراض في الظهور. أما بالنسبة للفيروسات مثل نوروفيروس أو الروتا، فقد تتراوح فترة الحضانة بين ثماني ساعات وأربعة وعشرين ساعة، وفي حالات نادرة قد تصل إلى أسبوع كامل. تختلف هذه الفترات أيضًا بناءً على عوامل فردية مثل العمر والحالة الصحية والتغذية الشخصية لكل شخص مصاب. شدة الأعراض تعتمد على مدى خطورة العدوى وكمية الجرثومة المتناولة. لذلك، من الضروري الإبلاغ الفوري عن أي علامات محتملة للتسمم الغذائي للحصول على رعاية طبية سريعة ودقيقة.
إقرأ أيضا:الطاجين المغربي، أكلة عربية ضاربة في عمق التاريخمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
