الكنافة هي حلوى شرقية تقليدية محبوبة، وتعتبر الشربات عنصراً أساسياً في إعدادها. الشربات يضيف نكهة فريدة ويساهم في تحقيق توازن بين حلاوة الكنافة المقرمشة والقوام الرقيق للعجين. الوصفة البسيطة لإعداد شربات الكنافة تتطلب كوباً من الماء وكوباً من السكر الأبيض غير المحلى، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا اختيارياً. تبدأ العملية بغلي الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب تماماً. بعد ذلك، يضاف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا، ويستمر التحريك برفق لمدة دقيقة أخرى. يُرفع القدر من على النار ويُترك المزيج ليبرد قليلاً قبل استخدامه في رشح طبقات الكنافة. يمكن تخزين ما تبقى منه في الثلاجة لحين الاستخدام القادم. يُنصح بضبط كمية الشربات حسب الرغبة الشخصية، حيث يمكن أن يفضل البعض طعم أكثر حلاوة بينما يستمتع آخرون بتناولها مع أقل قدر ممكن من الحلاوة.
إقرأ أيضا:أصل تسمية أسفي
