فن تحضير الأرضي شوكي وصفة تقليدية سورية لذيذة ومبتكرة

فن تحضير الأرضي شوكي، المعروف أيضًا باسم الصبار المر، هو طبق تقليدي سوري يعكس نكهة سوريا الفريدة. يبدأ هذا الطبق باختيار الأرضي شوكي الناضج والقوي، الذي يتم غسله جيدًا وتقطيعه قبل تحميصه فوق نار مفتوحة. هذه الخطوة تسهل عملية تنظيفه لاحقًا، حيث يتم نزع الجلد وقطع الأجزاء اللينة. بعد ذلك، يتم إضافة مزيج من الكمون والكزبرة المسحوقة والثوم المفروم وزيت الزيتون إلى الأرضي شوكي، مما يضفي عليه نكهة شرقية مميزة. يمكن تقديم الأرضي شوكي مشويًا أو مخبوزًا في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. هذا الطبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كوجبة جانبية باردة أو ساخنة، وهو مناسب للقضاء ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر رئيس في السلطات المختلفة.