الضأن أنواعها وخصائصها الغذائية والفوائد الصحية

الضأن، وهو نوع فرعي من الأغنام، يُعتبر مصدراً غنياً بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية التي تُسهم في النمو والصحة العامة. يتميز هذا النوع من اللحوم بنكهته الفريدة وفوائده العديدة، مما يجعله جزءاً أساسياً في العديد من الثقافات حول العالم. هناك عدة أنواع معروفة من الضأن، مثل الضأن الإنجليزي، الإسباني، الفرنسي، والمصري، وكل نوع له خصائصه الخاصة فيما يتعلق بالنكهة والقوام. من الناحية الغذائية، تحتوي عظام الضأن على كميات كبيرة من الكالسيوم، بينما تحتوي اللحوم على البروتينات والفيتامينات والحديد والزنك. هذه العناصر تلعب أدواراً حيوية في بناء الخلايا، تحسين المناعة، وتعزيز الصحة القلبية الوعائية. إضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الشحم الخاص بالضأن على دهون غير مشبعة أحادية ومتعددة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن تناول لحم الضأن بانتظام قد يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين الوظائف الدماغية نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد وب. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر مصدراً جيداً للأوميغا الدهنية التي تساهم في تعزيز صحة الجلد والشعر والعينين. ومع ذلك، ينصح بتناول الضأن باعتدال نظراً لمحتواه المرتفع نسبياً من الده