يعد الفتات أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الليبي، وهو طبق طيب ومشبّع يتميز بتنوع مكوناته وسهولة إعداده. يبدأ تحضير الفتات بغلي الأرز وصفيه، ثم يُسخن الزيت النباتي في قدر عميق ويُضاف إليه لحم الضأن المفروم حتى يتحول إلى لون برتقالي فاتح. بعد ذلك، يُضاف البصل والثوم المهروس ويُخلط مع اللحم، ثم يُضاف معجون الطماطم والبهارات مثل الملح والفلفل الأسود. تُطهى المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، مع إضافة الماء حسب الحاجة لضمان تماسك الطبق. يُعتبر الفتات طبقاً تقليدياً يُقدم عادةً بعد تبريده قليلاً، مما يجعله خياراً مثالياً للوجبات العائلية التي تجمع الأصدقاء والأهل.
إقرأ أيضا:معركة بلاط الشهداء..حين وقف الغافقي على عتبات باريسمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
