الوصفة المقدمة هي طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبسة السعودية التقليدية، وهي طبق محبوب في المطبخ العربي. تبدأ الوصفة بتحضير المكونات الأساسية: كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، وكوب من الأرز الأبيض قصير الحبة، وأكواب من مرق الدجاج. يتم تتبيل الدجاج بمزيج من الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، ثم يُشوى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحان ذهبيين اللون. بعد ذلك، يُضاف الدجاج المتبل إلى القدر ويُطهى حتى ينضج تماماً. يُسكب مرق الدجاج ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتم امتصاص المرق بالكامل ويكتسب الدجاج طراوة كاملة. يمكن إضافة الزبيب والصنوبر المجروش اختيارياً لإضافة نكهة إضافية. تُقدم الكبسة ساخنة، ويمكن ترتيب طبقات من الدجاج والأرز عند العرض لمظهر أكثر جمالاً وهشاشة غذائية عالية.
إقرأ أيضا:كتاب المجرَّاتمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
