الذهب الأبيض، أو الحليب، هو منتج غذائي شائع ومتنوع يُعتبر مصدراً غنياً للمغذيات الأساسية التي تساهم في الصحة العامة. يُستخرج الحليب من ثدي الأم عند البشر وأبقار الغنم والبقر والثديات الأخرى، ويتميز بتركيبته الفريدة التي تجمع بين البروتينات مثل الكازين وواكازين، الدهون، الكربوهيدرات المعروفة باللاكتوز، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية. في العديد من الثقافات، يُعد الحليب رمزاً للثراء والنبل، حيث كانت أغنى العائلات في التاريخ الأوروبي القديم تستورد الحليب الطازج من مزارعها الخاصة لتأكيد مكانتها الاجتماعية. كما أن القدرة على إنتاج الحليب تعتبر علامة على القوة والوفرة في بعض المجتمعات البدوية. من الناحية الغذائية، يحتوي الحليب على الكالسيوم الذي يدعم صحة العظام والأظافر والأسنان، ويحتوي على بروتين اللبن الذي يساعد في بناء وإصلاح أنسجة الجسم. كما أنه غني بالبروتين الذي يعزز الشعور بالشبع، مما يجعله خياراً صحياً للتحكم في الوزن. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول الحليب في الوقاية من أمراض القلب بسبب محتواه المرتفع من الكالسيوم والمغنيسيوم التي تنظم ضغط الدم وتخفض مستويات الكوليسترول الضارة. الأحماض الأمينية الموجودة فيه تدعم الجهاز المناعي وتعز
إقرأ أيضا:كتاب الخريطة الكنتورية: قراءة وتحليل
