تُعد الطرشانة العراقية طبقًا تقليديًا مميزًا يجمع بين نكهات متنوعة للحصول على مذاق فريد وغني بالعناصر الغذائية. يتكون هذا الطبق بشكل رئيسي من لحم أو دجاج منزوع الدهون، ومشمش وزبيب مجففين، ولوز محمص، وسكر، وبعض التوابل مثل الهيل. تتميز الوصفة بالخطوات البسيطة والتفاصيل الدقيقة التي تؤكد على أهمية كل عنصر فيها. أولاً، ينقع المشمش والزبيب لساعتين قبل تنظيفهما جيدًا. ثم يتم قلي قطع اللحم أو الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع إضافة الماء وحبوب الهيل لطهيها برفق لمدة حوالي نصف ساعة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، تُضاف الزبيب والمشمش المنقوعان إلى القدر نفسه مع بعض الزيت الجديد، ويُطهيان لفترة وجيزة حتى تزول أي شوائب. وفي الخطوة التالية، يُمزج السكر ودبس العنب (أو العسل) مع مرق اللحم/الدجاج وينضج الخليط لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا دون تغطيته إلا جزئيًا لمنع ارتفاعه كثيرًا. أخيرًا، يوضع الطرشانة في طبق تقديم مزود بزيت التشويح وتُزين بالمكسرات المحمصة وقدّم ب
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الزُّفْري- إذا كان الواحد في بر يريد أن يصلي هل يصح أن يصلي على التراب ؟ وماحكم سماع الأغاني ؟ وشكرا لكم.
- ما حكم من فرط فى علاج أمه بأن لم يعطها كل الدواء و ترتب على ذلك موتها بعد شهر من الزمن .هو لم ينو أب
- من هما المسلمان اللذان ملكا الدنيا؟
- أعمل في جهة حكومية، ودخلت في إحدى اللجان ولكن لم أعمل فيها، وصرف لي مبلغ مكافأة مقدارها: 4500. فهل ل
- Fort Wayne Komets
