تُعد الطرشانة العراقية طبقًا تقليديًا مميزًا يجمع بين نكهات متنوعة للحصول على مذاق فريد وغني بالعناصر الغذائية. يتكون هذا الطبق بشكل رئيسي من لحم أو دجاج منزوع الدهون، ومشمش وزبيب مجففين، ولوز محمص، وسكر، وبعض التوابل مثل الهيل. تتميز الوصفة بالخطوات البسيطة والتفاصيل الدقيقة التي تؤكد على أهمية كل عنصر فيها. أولاً، ينقع المشمش والزبيب لساعتين قبل تنظيفهما جيدًا. ثم يتم قلي قطع اللحم أو الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع إضافة الماء وحبوب الهيل لطهيها برفق لمدة حوالي نصف ساعة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، تُضاف الزبيب والمشمش المنقوعان إلى القدر نفسه مع بعض الزيت الجديد، ويُطهيان لفترة وجيزة حتى تزول أي شوائب. وفي الخطوة التالية، يُمزج السكر ودبس العنب (أو العسل) مع مرق اللحم/الدجاج وينضج الخليط لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا دون تغطيته إلا جزئيًا لمنع ارتفاعه كثيرًا. أخيرًا، يوضع الطرشانة في طبق تقديم مزود بزيت التشويح وتُزين بالمكسرات المحمصة وقدّم ب
إقرأ أيضا:كتاب الجيومورفولوجيا التطبيقية: علم شكل الأرض التطبيقي- هل يوجد حديث بهذا المعنى: من استغضب فلم يغضب فهو حمار؟ وجزاكم الله خيراً.
- ما حكم رفع الصوت في الصلاة في التكبير أو التشهد أو التسبيح أو تكبيرة الإحرام سهوا بالنسبة للمرأة؟ وه
- نحن في الجزائر نتبع المذهب المالكي والمذهب المالكي لا توجد فيه جلسة الاستراحة ولقد قرأت كتاب الإمام
- هل هناك فرق بين الكافر الأصلي والمرتد، خصوصا الأقارب: الوالدان وغيرهما؟ كل الذين أعرفهم رأيت منهم نو
- نذرت في حال حدوث شيء أنني سأذبح خروفا لوجه الله، ولكن لم أفكر لأي غرض سأستخدمه. بعدها فكرت في أن أعم
