تحضير طبق الحمص بطحينة التقليدي وصفة لذيذة ومغذية

الحمص بطحينة هو طبق تقليدي شهير في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يتميز بنكهته الغنية وملمسه الكريمي. يُعد هذا الطبق ليس فقط مقبلات شهية ولكن أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات النباتية. لتحضير الحمص بطحينة في المنزل، تحتاج إلى علبة من حبوب الحمص المعلب والمصفى جيدًا، ملعقتين كبيرتين من الطحينة، عصير نصف ليمونة، ثمرة طماطم صغيرة مقشرة ومقطعة، فصين ثوم مفرومين، ربع كوب من زيت الزيتون البكر الخالص، وملح حسب الرغبة. تبدأ عملية التحضير بوضع جميع المكونات باستثناء الثوم وزيت الزيتون والملح في محضرة الطعام، ثم تُخلط حتى يصبح الخليط كريميًا ولزجًا قليلاً. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء. بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُخلط مرة أخرى لمدة دقيقة إضافية. يُصب زيت الزيتون فوق الخليط ويُخلط مرة أخرى لمدة ثانية إضافية لضمان دمج الزيت بالتساوي. يُترك الخليط ليستقر لبضع ساعات قبل تقديمه للسماح للنكهات بالاندماج تمامًا. يمكن تقديم الحمص بطحينة باردًا كطبق جانبي أو مغطى بالقليل من الزيت الإضافي والفول السوداني المقشر المح