تعدّ المسقعة طبقاً تقليدياً شهيراً في الشرق الأوسط، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. يتميز هذا الطبق باستخدام الباذنجان كعنصر أساسي، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، يتم خلط الأرز المصري المنقوع والمُصفى مع الطماطم المفرومة والبصل المفروم والثوم المهروس والدبس النعناعي، مما يضيف نكهة مميزة للطبق. يُحشى الباذنجان المقلي بهذا الخليط، ثم يُطهى مرة أخرى ويُترك ليبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكن تقديم المسقعة كطبق جانبي إلى جانب أنواع مختلفة من الدجاج أو اللحوم المشوية. هذه الوصفة سهلة التحضير وتستحق التجربة لتذوق نكهة الشرق الأوسط الغنية.
مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
