تعرفي على طريقة تحضير الكليجة العراقية التقليدية بشكل دقيق وسهل. تبدأ العملية بخلط السميد والسكر مع إضافة ماء الزهر والزيت النباتي والملح والزعفران، ثم يترك الخليط لمدة ساعتين لامتصاص الروائح والعصائر. بعد ذلك، يُقسم الخليط إلى قطع صغيرة تُشكل يدوياً أو باستخدام قالب خاص. تُغلى الكليجات في ماء مغلي مع قليل من عصير الليمون لمدة 10-15 دقيقة حتى تنفصل عنها فقاعات الهواء وتظهر علامات الاستواء. بعد الغليان، تُصفى الكليجات وتُترك لتبرد قليلاً قبل إزالة طبقة الجلد السوداء. تُغمس الكليجات في شراب بسيط لفترة قصيرة ثم تُترك لتجف قليلاً قبل تقديمها. هذه الخطوات البسيطة تنتج حلوى لذيذة تعكس التراث العراقي الغني، مما يجعلها مثالية للتقديم في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مميزة.
إقرأ أيضا:قبائل المغرب: قبائل دكالةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
