الطحينة هي مكون أساسي في المطبخ الشرق أوسطي، وتتميز بغناها بالدهون الصحية والبروتين. لتحضير طحينة لذيذة ومغذية في المنزل، تحتاج إلى كوب من بذور السمسم الأبيض النقي والمقشر، كمية قليلة من الماء لتسهيل الخلط، ورشة ملح اختيارية. الأدوات اللازمة هي حفنة أو محضرة طعام قوية قادرة على طحن بذور السمسم إلى عجينة متماسكة. تبدأ العملية بتنظيف بذور السمسم جيداً وتجفيفها، ثم طحنها في المحضرة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة ناعمة كالحرير، ويمكن إضافة المزيد من البذور تدريجياً للوصول إلى درجة الاتساق المرغوب فيها. يمكن إضافة رشة ملح أثناء الهرس الأخير لإضافة نكهة إضافية، ولكن هذا اختياري. بعد الانتهاء، احفظ الطحينة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها لمدة تصل إلى شهر.
إقرأ أيضا:أَسِيفْ (جريان الماء في الوادي)مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- High Evolutionary
- ما مدلولات أن الرسول صلى الله عليه وسلم جمع من غير عذر، وإذا كان هناك عذر شرعي يبيح الجمع بين صلاتين
- كانت عندي أمانة عبارة عن مبلغ، فأخذت منه عند الحاجة بنية السلف، والآن دار عليها الحول وأريد أن أرد ه
- ما حكم أن يتدرب الإنسان على آلات موسيقية مثل: البيانو في الجامعة, وهذا فقط للدراسة, وليس للشخص حق ال
- اليد المساعدة
