تعلم فن إعداد فسيخ لذيذ في المنزل دليل خطوة بخطوة للتمليح الآمن والمذاق الرائع

يتناول النص دليلاً شاملاً حول كيفية إعداد الفسيخ اللذيذ في المنزل بطريقة آمنة وموثوقة. يبدأ بتأكيد أهمية اختيار سمك البوري الطازج ذو الجوانب الصلبة والبشرة الناعمة، مما يساهم في الحصول على أفضل نتائج ممكنة. يشرح المؤلف تفاصيل العملية بدءًا من تنظيف السمك وغسله جيدًا، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم لتسهيل عملية النقع والتمليح. يتضمن التحضير أيضًا خلط محاليل ملحية تحتوي على ملح الطعام والدفء، بالإضافة إلى إضافة توابل اختياريّة مثل الشبت المجفف والفلفل الأسود. يُنصح بوضع القطع الصغيرة من السمك في وعاء زجاجي كبير وخالي من الصدأ، ويُسكب المحلول الملحي فوقه للتأكد من تغطيته الكاملة. يجب ترك السمك لينقع لمدة عدة أيام مع ضرورة تغيير المحلول الملحي كل يومين لاستدامة النظافة والأمان الغذائي. بعد انتهاء مرحلة النقع، تتم إزالة الملوحة الزائدة عن طريق غسل السمك بكثرة بالمياه العذبة. أخيرًا، يتم وضع السمك ليجف في مكان جاف ومنتعش للهواء الطبيعي لبضعة أسابيع حتى يصل لونه إلى البرتقالي الغ