يتطلب تعلم فن سلْق الجمبري الطازج للحصول على طبق شهي ولذيذ اتباع خطوات دقيقة. تبدأ العملية بغسل الجمبري تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأوساخ والأتربة، ثم إزالة الخيوط الصفراء الشائكة داخل كل جمبري باستخدام مقص طبخ حاد، حيث أن هذا الجزء غير مستساغ. بعد ذلك، يُغلى الماء في وعاء كبير على نار متوسطة، مع التأكد من وجود كمية كافية لتغطية جميع الجمبري. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وأخرى من الفلفل الحار المجروش لمزيد من النكهة والتوابل أثناء الغليان. بعد وصول الماء إلى درجة الغليان، يُنزل الجمبري بلطف باستخدام ملعقة شبكية كبيرة ويُحافظ عليه مغموساً لمدة دقيقة تقريباً لكل ربع جنيه من وزن الجمبري؛ أي حوالي دقيقتين ونصف للمعيار المتوسط للأحجام. بعد انتهاء مدة السلْق المناسبة، يُنقل الجمبري برفق خارج القدر ويُستبدل فورياً في مزيج مايونيز والخردل الدافئة. يُقدم الجمبري الساخن مع الخبز المحمص ورقائق البطاطس إذا كنت ترغب بذلك.
إقرأ أيضا:بلدان وأراضي غير أوروبية لازالت تحتلها فرنسا
