تعلم كيفية تحضير متبل الباذنجان المشوي وصفة سريعة ولذيذة

متبل الباذنجان المشوي هو أحد أشهر المقبلات في المطبخ الشامي، ويتميز بكونه سريع التحضير ولذيذ المذاق. يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على الباذنجان المحشو، ولكن يمكن أيضاً استخدام الكوسا المشوية. تبدأ الوصفة بغسل الباذنجان وتقطيعه طولياً، ثم شويه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً تماماً. بعد ذلك، يُترك الباذنجان ليبرد قليلاً قبل إزالة جلده الخارجي وتحويله إلى قوام كريمي باستخدام محضرة الطعام. يُضاف الثوم المفروم إلى الخليط ويُخلط جيداً. ثم تُضاف المكونات الأخرى مثل اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود حسب الذوق. يتم مزج جميع المكونات حتى الحصول على خليط متجانس وسميك. يُزين المتبل بالبقدونس المفروم ويُقدم مع خبز عربي طازج. يمكن تقديمه بارداً أو دافئاً حسب الرغبة، ويُفضل معظم الناس تناوله عند ارتفاع درجة حرارته قليلاً.