حساسية الأكل فهم الأعراض والأسباب الشائعة

حساسية الأكل هي حالة صحية شائعة تحدث عندما يستجيب جهاز المناعة بشكل غير طبيعي لبعض أنواع الأطعمة. هذه الاستجابة يمكن أن تتراوح من أعراض طفيفة إلى خطيرة للغاية، وتختلف الأعراض بشكل كبير بين الأفراد. تشمل الأعراض الشائعة احمرار وحكة في الجلد، تورّم داخل الفم، حكة في منطقة محددة، صوت أجش بسبب التهاب المسالك التنفسية، ألم في المعدة، الإسهال، الشعور بالحموضة، والقئ. في حالات نادرة ومهددة للحياة، يمكن أن تظهر أعراض مثل انخفاض الضغط وفقدان الوعي نتيجة لحالة تسمى الحساسية المفرطة. تشير الدراسات إلى أن معظم حالات الحساسية الغذائية ترتبط بتناول ثمانٍ فقط من المواد الغذائية الشائعة وهي حليب البقر، البيض، الفستق الفول السوداني، المكسرات المختلفة كاللوز وجوز البقان وجوز الهند وغيرها، فول الصويا، القمح ومنتجات القمح الأخرى التي تحتوي على مركب بروتين يدعى الجلوتين وكذا الشعير والشوفان وكذلك الاسماك والمأكولات البحرية كالمحار. لذلك، فإن الحرص والتقيّد بنظام غذائي روتيني يركز بشدة على تجنب هذه المواد الغذائية يساعد كثيرا في التقليل من فرصة التعرض لتفاعلات حساسية الطعام.