رحلة الشهيّة طريقة تحضير الطبق المصري التقليدي مسخن الدجاج مع لمسات حديثة

يقدم النص رحلة شهيّة لتحضير طبق مسخن الدجاج، وهو طبق مصري تقليدي يعود إلى العصور الفرعونية. يبدأ النص بتسليط الضوء على الطابع الفريد للطعام المحلي الذي يجمع بين الماضي والحاضر، ثم ينتقل إلى تقديم خطوات بسيطة لتحضير هذا الطبق الأصيل بمذاق جديد وعصري. تبدأ العملية بتسخين الفرن إلى درجة حرارة معينة، ثم قلي قطع الدجاج الصغيرة في مزيج من الزيت النباتي وزيت الزيتون حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم إعداد تتبيلة من الكمون المطحون، البابريكا المدخنة، الثوم المهروس، عصير الليمون، العسل، والملح والفلفل الأسود. تُصب هذه التتبيلة فوق الدجاج المُقلَّى وتُدلك بلطف لتغطيته بالتساوي. يُوضع المزيج داخل طبقات خبز الشعير العربي المفتوح ويُضغط عليه قليلاً لتجميع كل شيء في مكانه الصحيح. تُوضع الطبقات في قالب فرن مغطاة بورق زبدة وتُحمر تحت نار ساخنة لمدة حوالي عشر دقائق. يُنصح بحساب الوقت بدقة لضمان عدم ذبول الجهة الخارجية للأشياء المطبوخة. بعد استخراج القطعتين من الفرن، يمكن الاستمتاع بنقاط دهنية كريهة رائحة لكنها تضيف شكلاً مميزاً للطبق. يُنصح بإضافة بعض السلطات الجانبية والخضروات المشوية