رحلة الطهي خلال شهر الرحمة أشهى الأطباق في مائدة رمضان المبارك

رحلة الطهي خلال شهر الرحمة، رمضان، تكشف عن تنوع غني من الأطباق التي تعكس التقاليد الثقافية والدينية في مختلف أنحاء العالم. في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يبرز الطاجين كوجبة إفطار شعبية، حيث يتميز بمزيج من لحم الضأن أو البقر مع الخضروات النابضة بالحياة مثل الزيتون والجزر والكراث، مع لمسة من الحمضيات. في مصر والسعودية، تُعتبر البامية باللحم خياراً شائعاً، حيث تحتوي على حبوب البامية الصغيرة وخليط متعدد النكهات يشمل الحمص والبصل والطماطم والثوم. في الهند وآسيا الوسطى، تُعد الساموسا وجبة خفيفة شهيرة، وهي رقائق مقلية تحتوي على مزيج من البطاطس والفول المعلب وأحياناً اللحوم المفرومة، وغالباً ما تُقدم مع صلصة منعشة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الكعك الإسلامي أو الكورابييه حلوى تقليدية تجذب الكثيرين بسبب نكهته الرقيقة وحشوه الرقيق. وفي العديد من الدول الإسلامية، يبدأ الإفطار بتناول التمر لتكرير رواية القرآن الكريم، حيث يُعتبر التمر ذو قيمة غذائية عالية ومحتواه من السكريات الطبيعية التي تعوض نقص الطاقة بعد يوم طويل من الصيام. هذه الأطباق ليست مجرد وجبات؛ بل هي جزء حيوي من الروحانية الدينية والتقاليد الاجتماعية