طريقة تحضير الخشاف فوائده وطرق مختلفة لتحضيره

الخشاف هو مشروب شرقي تقليدي يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته الصحية، حيث يُعد باستخدام الفواكه المجففة والمكسرات الغنية بالعناصر الغذائية. يُعتبر الخشاف من المشروبات الشهيرة في العديد من البلدان العربية، ويختلف في طرق إعداده بين هذه البلدان. من أشهر أصناف الخشاف هو الخشاف المصري الكلاسيكي، الذي يُحضّر باستخدام المشمش المفروم، الخوخ المفروم، الزبيب، اللوز المطحون، الفستق الحلبي المفروم، والصنوبر المحمص. يُضاف إلى هذه المكونات عصير دراق طبيعي أو عصير أفوكادو، وسكر أبيض وماء ورد. يُنقع الخليط لبضع ساعات قبل موعد الإفطار ثم يُخلط مع السكر والماء المسكر ويُسكب في الأكواب ويُزين بالمكسرات. أما الخشاف التركي المعروف بالتمر، فيستخدم التمر كعنصر رئيسي بالإضافة إلى المشمش المجفف والتين المجفف والزبيب الأسود. يُنقع الخليط في الماء البارد لمدة طويلة ثم يُضاف إليه ماء الورد والصنوبر المحمص والجبن المبشور. هناك أيضًا نسخة سورية من الخشاف تُحضّر باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مثل الجزر والبطاطس والموز والتفاح والعطر الأرضي والتمر والمانجو والكمثرى والباز