طريقة تحضير الشكرلمه العراقي التقليدي تبدأ بخلط السكر والسمنة النباتية في خلاط كهربائي حتى الحصول على عجينة متجانسة. بعد ذلك، يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن باليدين حتى تتشكل كرة مطاطية قابلة للسحب. تُضاف مسحوق الخبز والفانيليا إلى العجين وتُترك لترتاح لمدة عشر دقائق. تُقسم العجين إلى قطع صغيرة وتُشكل أقراص صغيرة تُزين بمزيج من المكسرات مثل الفستق واللوز والصنوبر. تُخبز الأقراص في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة سيليزيوس لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد الخبز، تُترك الأقراص لتبرد تحت أشعة الشمس لبضع ساعات قبل تقديمها.
مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
