تعرف طريقة تحضير عجينة الجبنية التقليدية بأنها واحدة من الأسرار الأساسية وراء شعبية هذا النوع الفريد من الحلويات في منطقة الخليج العربي. تبدأ الوصفة بخلط الدقيق والخميرة معًا، ثم إضافة الزيت والحليب والجبن الكريمي، وتستمر عملية الخلط حتى تتماسك العجينة دون أن تصبح لزجة. يُفضل ترك العجينة تخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. بعد ذلك، يتم فرد العجينة باستخدام المُنشق إلى سماكة مناسبة وقصها بالأشكال المرغوبة.
يتم قلي شرائح العجين في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أخيرًا، تنقع قطع الحلوى مباشرة بعد القلي في القطر البارد لإعطائها الطعم المميز الذي يشتهر به الجبنية. تعتمد نجاح هذه الوصفة على استخدام أدوات نظيفة ومعرفة كيفية التعامل مع الخميرة والدقيق بشكل صحيح، حيث يمكن لهذه العناصر أن تؤثر كثيرا على نتيجة المنتج النهائي.
إقرأ أيضا:كتاب الكائنات الحية الدقيقة
