تشريب اللحم هو طبق عراقي تقليدي شهير يتميز بنكهته الفريدة وطعمه اللذيذ. يعتمد هذا الطبق على حشوة لذيذة من لحم الضأن المفروم، البصل المفروم، معجون الطماطم، الحمص المطبوخ، الليمون الأسود، والماء. تبدأ عملية التحضير بغسل اللحم وإزالة الشوائب منه، ثم يُطهى مع البصل وزيت الزيتون حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، يُضاف معجون الطماطم والحمص والليمون الأسود والماء، ويُترك الخليط ليغلي لمدة ثلاث ساعات تقريباً. يُقدم الطبق مع الخبز العربي.
