طريقة ومكونات اللحمة الباردة وصفة لذيذة وحصرية

يقدم النص وصفة لعمل لحمة باردة شهيرة في الثقافة المصرية، تُعدّ طبقاً مميزاً خلال شهر رمضان وعيد الفطر. الوصفة تتضمن مكونات رئيسية مثل قطعة لحم تربيانكو، الثوم، الفلفل الأسود، البصل، الهيل، السمن البلدي، ورق الغار، والماء. يتم تحضير اللحمة عن طريق عمل شقوق في القطعة الرئيسية للحم وإدخال فصوص الثوم والفلفل الأسود، ثم ربطها بخيط خاص للحفاظ على العصارة. بعد ذلك، يتم قلي اللحم حتى يتغير لونه إلى البرتقالي الذهبي وتتبلي بأوراق الغار ومسحوقات التوابل.

يُقدم النص كذلك وصفة للصلصة البنية التي تُرافق اللحمة الباردة، حيث تتطلب مكونات مثل مسحوق النشا، الفلفل الأسود، الملح، وأخيرا توضيف طريقة تحضيرها.