في مقال “الحفاظ على أصالة النكهات الشرق أوسطية وسط التحولات”، يناقش المؤلفون تأثير التحولات الكبيرة التي يشهدها عالم الطهي في منطقة الشرق الأوسط. تركز المناقشة بشكل خاص على دور الحفاظ على الأصالة في مواجهة هذه التغييرات. تبدأ المحادثة بإعجاب مقدمة الموضوع، هبة بن ساسي، بالأطباق التقليدية مثل الشسخة العدني والحلاوة الطحينية، حيث تؤكد على أهمية استخدام المكونات الصحية والطازجة. ومع ذلك، تنضم رغدة القروي إلى الحديث لتسلط الضوء على المخاطر المحتملة لفقدان الأصالة نتيجة للتأثيرات العالمية.
من جهته، يؤكد منير بن عطية على قيمة الاحتفاظ بالتراث الثقافي الغني للأطباق الشرق أوسطية كجزء أساسي من الأصالة. وفي حين يعبر إياد الجوهري عن مخاوف مماثلة بشأن فقدان الأصالة، إلا أنه يقترح أيضًا أن التكيف قد يكون وسيلة لتحسين وتحديث الوصفات دون المساس بالجذور الأصلية لها. وبالتالي، فإن جوهر النقاش يدور حول إيجاد توازن بين تقدير الماضي واحتضان المستقبل فيما يتعلق بطهي المنطقة.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : ازْمَرْ- أصحاب الفضيلة: يتعمد كثير من أئمة المساجد بل أغلبهم في مدينتنا إطالة السجدة الأخيرة من الصلاة للدعاء
- إذا أردت الاغتسال، وتذكرت عند الدش أنني لم أنوِ الطهارة، فهل تجوز النية في ذلك الوقت أو لا بد أن أنو
- أعمل في مؤسسة تستورد منتجات من جهة أمريكية ثم اكتشفت المؤسسة أنها منتجات صينية في الأصل وأصبحت تستور
- معي 10000آلاف جنيه لتوزيعها علي عدد 20 يتيما بواقع 50 جنيه شهريا لكل منهم أي أن المنصرف كل شهر 1000
- داميان مارتن
