يشكل “الحمر” واحداً من أبرز الأطباق التقليدية في الثقافة العربية، حيث يعكس تراثاً غذائياً غنياً ومتنوعاً. يتضمن وصفه تحضيراً سهلاً باستخدام مكونات أساسية تشمل اللحم المفروم والأرز وطيف واسع من التوابل العطرية كالكمون والقرفة والهيل. تبدأ العملية بتحضير الأرز عبر نقعه لساعة قبل غسله وصفيته بدقة. ثم تسخين الزيت النباتي وإضافة الثوم والبصل المقليتين حتى اكتسابهما لون الذهب. بعد ذلك، تنضم اللحمة المفرومة وتتقلب حتى تجفيف الدهون الزائدة عنها.
بعد مزج التوابل المختلفة – بما فيها الكمون والقرفة والهيل بالإضافة للملح والفلفل – توضع فوق القدر مع اللحمة ومعجون الطماطم. يأتي دور إضافة الماء ونقيع الأرز المستخرج خلال مرحلة النقع الأولى. حين يصل المحتوى للغليان، تخفض درجة الحرارة ويضاف الأرز المصفى ليغطى تماماً وينضج تحت غطاء محكم لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى الامتصاص الكامل للسوائل وتحقيق تماسك مطلوب للأطباق النهائية.
إقرأ أيضا:حَرّش ( الإِغراء بين القوم )لتقديم أفضل نتائج لهذا الطبق الأصيل، يجب الانتظار لفترة قصيرة بعد الإعداد للتأكيد على جودته وقوام
- الدولة تعطي مساعدة مالية شهرية للأسرة التي دخلها الإجمالي لا يزيد عن قدر معين، بسبب الأولاد. ومن ضمن
- أنا صيدلانية، وعلمت من دكتور في الصناعة الدوائية أن معظم الجيلاتين المستخدم في صناعة كبسولات الدواء
- أود أن أختم القرآن الكريم في رمضان، ولكن أخشى أن لا يسعفني الوقت، فهل أستطيع البدء من شعبان في ذلك ب
- الإخوة الكرام: أنا في حيرة من أمري، وأسأل الله أن يهدينا وإياكم. أنا من ذوي الاحتياجات الخاصة: «فاقد
- قبل سنوات طلبت من صديقتي نشر مقطع في اليوتيوب، وكان يحتوي على موسيقى، لكني بعد فترة تبت -والحمد لله-
