فنون الطهي الشرقية وصفة لتحضير الحلوى التقليدية اليويو

النص يقدّم وصفة لتحضير حلوى اليويو، وهي من الأطباق الحلوة الشهيرة التي تعود جذورها إلى الثقافة العربية والإسلامية. تتميز اليويو بملمسها الرقيق ومذاقها المنعش، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والعائلية. تبدأ الوصفة بخلط الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، ثم تُخفض الحرارة ويُترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء، يُحضّر خليط من البيض المخفوق مع النشا والكريمة الشانتيه والفانيليا. بعد ذلك، يُضاف الشراب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر لتجنب التكتل. يُعاد الخليط إلى النار ويُحرّك باستمرار حتى يثخن ويبدأ بالتجلد قليلاً. بعد ذلك، تُسخّن مقلاة عميقة بدرجة حرارة عالية ويُضاف إليها الزيت النباتي للقلي العميق. تُقلى قطع اليويو الصغيرة حتى تنضج وتُقدم باردة مصحوبة بكوب بارد من عصير البرتقال أو التفاح حسب الرغبة.