ملاح التقلية هو طبق سوداني شعبي يحظى بمكانة خاصة في المطبخ العربي، ويتميز بمكوناته المتنوعة التي تمنحه طعمًا مميزًا وغنيًا بالنكهة. تبدأ عملية تحضيره بقلي اللحم المجفف أو المفروم مع البصل المحمر والمطحون في الزيت النباتي حتى يصبح اللون ذهبيًا. بعد ذلك، يُضاف الماء ويُترك الخليط يغلي، ثم يُضاف عصير الطماطم أو المزيد من الماء حسب الرغبة في كثافة الطعم. تُضاف التوابل مثل الفلفل الأسود، الشمار، والكزبرة، ويُترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. يتم رفع الزيت الظاهر على السطح ونقله جانباً، ثم يُضاف المزيد من الماء والويكة (معجون الكمون) تدريجياً مع التحريك المستمر. أخيرًا، يُزين الطبق بزيت المسكوب سابقاً ويُقدم مع قِماح القمح الكاملة المخبوزة على صينية ساخنة. هذه الخطوات الدقيقة تضمن الحصول على مذاق رائع ومتوازن لملاح التقلية.
إقرأ أيضا:كتاب الكيمياء في خدمة الإنسانمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- نحن نعيش في دولة أجنبية عائلتي وعائلة أختي وعائلة خالتي وقد ائتمنت خالتي أمي على ذهبها وأختي كذلك ائ
- أنا فتاة أبلغ من العمر 20 عاما، أدرس فى إحدى الجامعات الخاصة الشهيرة بالقاهرة، وقد أقامت الجامعة حفل
- هناك فتاة زنت زنى ليس كاملا، إنما زنت بالقبلات والمس فقط، والرجل الذي زنى معها رفض الزواج منها وهي ا
- تزوجت من زوجة ثانية، غير أن الأولى رفضت، وأرادت تطليقها، فانفردت بي مع ابنها الذي هو ربيبي، وقالا لي
- الانتخابات الرئاسية الإيرانية 2024
