في فن تحضير الزيتون الأسود، يقدم هذا الدليل الشامل خطوات سهلة لتحقيق نتائج لذيذة ومثالية. أولاً، يتم اختيار ثمار الزيتون السوداء الناضجة والتي يجب أن تكون صحية وخالية من أي علامات للتحلل أو التعفن. يُفضل استخدام أصناف معينة معروفة بقدرتها على التخليل. بعد ذلك، ينصح بغسل الزيتون جيدًا وتنظيفه باستخدام خليط من الماء والبيكربونات الصوديوم لمدة تصل إلى ثلاثة أيام لإزالة المرارة الطبيعية منه.
بعد التبييض، يغسل الزيتون مجددًا ويبدأ تجهيز محلول التخليل الذي يتكون أساسًا من الماء المغلي وملح الطعام وأعشاب ونكهات مختلفة كالزعتر والقرنفل وفق ذوق الشخص. يُترك الزيتون لينقع في هذا المحلول اللذيذ لبضعة أيام قبل نقله إلى برطمان زجاجي محكم الغلق حيث سيستمر الاحتفاظ بهذه النكهات الجميلة لفترات طويلة بشرط تخزينه في بيئة باردة ومظلمة وجافة بعيدًا عن الضوء المباشر. بهذا النهج السهل والمفصل، يمكن الحصول على زيتون أسود طازج ولذيذ دون الاعتماد على المواد الحافظة الاصطناعية.
إقرأ أيضا:تاريخ العملات العربية في الصومال- أندريه شيشكين
- وضعت ذات مرة قطعة ثياب نجسة في سلة الغسيل وتركتها، وبعد فترة صرت أفكر أن كل ما غُسل ووضع في هذه السل
- لدي أخت وحيدة، توفيت منذ سنتين ونصف، كانت بمثابة كل شيء في حياتي. عشتُ أغلب حياتي معها، وعندما تزوجت
- قبل فترة كنت في كامل عافيتي والتزمت في طاعة الله ورسوله وكنت أصلي أولا بأول وأصلي في الصف الأول وأدع
- مارتن هيويت
