فن تحضير العجين المثالي لشيش برك هو عملية بسيطة تتطلب مزيجاً دقيقاً من المكونات الأساسية. يبدأ الأمر بتحضير سطح العمل بإضافة القليل من الطحين لمنع التصاق العجين. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع زيت الزيتون والملح حتى يصبح الخليط متجانساً. ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً أثناء التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة غير لزجة ومتماسكة. قد تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع الدقيق المستخدم. بعد ذلك، تُغطى العجينة وتُترك لتستريح لمدة دقيقة تقريباً لتسهيل عملية فردها. بعد فترة الراحة، تُفرد العجينة إلى طبقة رقيقة جداً باستخدام الشوبك أو مطواة خاصة لفرد المعجنات. تُقص العجينة إلى أشكال صغيرة لتسهيل الحشو وتنظيمه داخل كل كرة من الشيش برك. يمكن تخزين العجينة الفائضة في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً بشرط تغليفها بشكل محكم للحفاظ عليها طرية.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الكُمشةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا شاب في عمر ثلاثة وعشرين سنة لي محل عمل فتحته عن طريق القرض البنكي ومع علمي أنه حرام لكن لا يوجد
- جمهورية روسيا
- أخي قد مات بالسجن مظلومًا في الأحداث القائمة في سوريا بعد عناء لأكثر من سنتين، وبسبب سوء التغذية، وا
- شارع بيج (ألبوم)
- يتم في مصر إنشاء صندوق يتم فيه المساهمة من الشعب لصالح البورصة، يتم عن طريقه التداول في أسهم البورصة
