فن تحضير القشطة في مطبخك خطوات بسيطة وأمانة بالنكهة العربية التقليدية

فن تحضير القشطة في مطبخك هو عملية بسيطة وممتعة تتيح لك الاستمتاع بمذاق الحليب العربي الغني والأصيل دون الحاجة لشراءه من الخارج. تبدأ العملية بتسخين لتر واحد من الحليب البقري كامل الدسم حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة، مع تجنب الغليان. في هذه الأثناء، يتم إعداد خليط من كوب واحد من الماء العذب ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. بعد تسخين الحليب، يُنقل ربعه إلى الوعاء الذي يحتوي على الماء والعصير، ثم يُخلط جيدًا. يُعاد الحليب الفاتر إلى الخليط الأول ويُقلب برفق. يُترك الخليط ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وست ساعات، مما يسمح للقشطة بالتجمع في الجزء الأعلى منه. أخيرًا، تُستخدم مصفاة شبكية غرامة لإزالة الطبقات الأخرى للحليب واستخلاص كريمة القشطة النقية التي يمكن تخزينها في برطمان محكم الغلق لاستخدامها فيما بعد كطبقة علوية رائعة لأطباقك الشرق أوسطية المفضلة مثل الشاي بالزعفران أو الآيس كريم المنزلي الصنع.