فن تحضير الباشا والعساكره هو تقليد غذائي عريق في مطابخ الشرق الأوسط، يتميز بتنوعه وبساطته. يبدأ تحضير الباشا باختيار قطع لحم غنم صغيرة الحجم، تُنقع في مرق دجاج مع الثوم والبصل والفلفل الأسود والزعتر الجاف وعصير الليمون وزيت الزيتون لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك، يُطهى اللحم في قدر كبير غير ملتصق مع إضافة الماء حتى ينضج ويصبح طرياً ومفتتاً. يمكن إضافة خضروات مثل البطاطس والجزر والبصل أثناء الطهي للحصول على نكهة أكثر تعقيداً. أما العساكره، فتتكون من معجون دقيق يُسخن في مقلاة مع الزيت النباتي، ثم يُضاف إليه خليط من الأعشاب والثوم والفلفل الأخضر والأحمر المجففين والفلفل الوردي وحبوب الهال المحمص والمطحون والمريمية وجوزة الطيب وإكليل الجبل. تُمزج هذه المكونات لتكوين طبقة الوجه النهائية للعساكره. يُقدم الباشا مع العساكره بشكل متناسق، مما يضيف جمالية فريدة وشخصية مميزة للأطباق الرئيسية.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية- أنا امرأة متبناة، وبعد رعايتي لخالتي بالتبني وهبت لي منزلها، بحكم أنه ليس لها أبناء، وبعد وفاتها عار
- The Vampyre of Time and Memory
- Dora Herxheimer
- صليت صلوات بغير طهارة، ظنًّا مني أني طاهرة، وأنا أريد أن أقضيها، ولكن لا أذكر ما هي الصلوات، ولا عدد
- أنا مصمم غرافيكس، ومبرمج، أبيع تصاميمي في مواقع أجنبية، إما تحت طلب المشتري، أو أعرض التصاميم، وهو ي
