كيفية تحضير البطاطس المهروسة المثالية

تعد البطاطس المهروسة طبقاً كلاسيكياً ومريحاً يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة لتناسب ذوق كل عائلة. تبدأ العملية بتنظيف وتقشير البطاطس، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُنقع المكعبات في الماء البارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على قوام أكثر نعومة. بعد ذلك، تُطهى البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية، وهو ما يستغرق حوالي 15 دقيقة اعتمادًا على نوع البطاطس وحجم القطع. أثناء طبخ البطاطس، يُسخّن الحليب مع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط دافئًا ولكن ليس مغليًا، مما يضيف كريمة وغنى للبطاطس المهروسة. بمجرد نضج البطاطس، تُصفّى وتُهرس باستخدام هراسة البطاطا أو خلاط يدوي، مع إضافة الحليب الدافئ والمصفى وزبدة المزج تدريجيًا. يُضرب المزيج بسرعة عالية لبضع ثوان حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا بالكامل. يمكن إضافة المزيد من الحليب أو ماء الطهي إذا لزم الأمر للحصول على القوام المرغوب فيه. أخيرًا، يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى القالب المهروس ويُضرب جيدًا مرة أخرى لدمجه