هل هي آمنة أم خطيرة؟ معرفة مخاطر زيوت الهدرجة في غذائنا اليومي

زيوت الهدرجة، التي تُستخدم بشكل شائع في الأطعمة المصنعة لتحسين العمر الافتراضي وإعطاء قوام مختلف، تُعتبر خطيرة على الصحة العامة. هذه الزيوت، التي تُنتج من خلال إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لتتحول إلى حالة صلبة، يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة طويلة الأجل مثل زيادة الوزن والسمنة، ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، ومشاكل قلبية وعائية مختلفة بما فيها تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة تشير إلى ارتباطها بمشاكل الجهاز الهضمي والإضطرابات التنكسية الأخرى. تشمل قائمة الأطعمة المحتوية على زيت الهدرجة كل شيء بدءاً من السمن والمرغرين، والخضروات المحفوظة والمعلبة، والمخبوزات والوجبات الخفيفة الجاهزة، وحتى حليب الأطفال الاصطناعي وبيض القهوة. بالنظر إلى هذه المخاطر الصحية، يدعم الدين الإسلامي تجنب المواد التي تسبب الضرر بصحة الإنسان. القرآن الكريم يقول “ولا تقتلوا أنفسكم” النساء، كما ذكر النبي محمد صلى الله عليه وسلم أنه “لا ضرر ولا ضرار”. بناءً على ذلك، عندما يكون الدليل واضحاً على ضرر نوع معين من الغذاء، يجب الامتناع عنه خاصة عند التعرض لخطر كبير.