وصفات شهية للحلويات الشرقية تحضير بلح الشام وأصابع زينب بنفسك

يوفر النص وصفة مفصلة لكيفية صنع حلويات شرقية تقليدية، تشمل “بلح الشام” و”أصابع زينب”. تبدأ الوصفة الأولى بذكر مقادير بسيطة مثل الدقيق والماء والزيت النباتي ونشا الذرة، بالإضافة إلى التوابل كالزعفران وهيل مطحون. يتضمن التحضير خلط هذه المكونات بعناية ثم إضافة البيض تدريجياً حتى الوصول إلى عجينة سميكة وقابلة للتشكيل. بعد ذلك، يتم وضع العجينة في كيس الحلواني وشكلها على شكل حلقات قبل تبريدها قليلاً. أخيراً، تُقلى الحلقات في زيت ساخن وتوضع فوراً في قطران بارد لتبرد.

أما بالنسبة لـ “أصابع زينب”، فتبدأ المقادير أيضًا بمجموعة متنوعة من المكونات الأساسية مثل الدقيق والسُميد وزيت الزيتون وبذور اليانسون والشومر والقزحة وكربونات الصوديوم (بيكنج صودا). تتم عملية الخلط الأولية للمكونات الجافة قبل إضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة مناسبة. يتم بعدها فرد العجينة وتشكيلها بأشكال تشبه أصابع القدم قبل قليها في الزيت الساخن وغمسها في شراب سكري بارد.

هذه