تقدم الوصفة المقدمة دليلًا خطوة بخطوة لتحضير الكرواسون الفرنسي الأصيل في مطبخ منزلك. تبدأ العملية بخلط المكونات الأساسية – دقيق القمح والسكر والخميرة وملح البحر – في وعاء كبير. بعد ذلك، يتم خفق البيض وإضافته للحصول على قوام ناعم ومتناسق. يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء الاستمرار في الخلط حتى تتماسك العجينة دون أن تصبح طرية جدًا أو متماسكة للغاية. توضع العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا، مما يسمح لها بالتضاعف في الحجم.
بعد التخمير الأولي، تقومين بثني العجينة وتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم بيضة كبيرة. تُفرد كل قطعة بعناية على هيئة مستطيلات، ويُسخن الزبدة للاستخدام لاحقًا. تضيف وصفة الطهي لمسة فريدة باستخدام جبنة بارميزان، حيث توضع شرائح منها فوق نصف جزء المستطيل من العجين قبل دحرجة النصف الآخر عليه ليصبح شكله ثلاثيًا مميزًا. تسمى هذه الخطوات “التشكيل” وهي ضرورية للحصول على الشكل النهائي والكلاسيكي للكرواسون.
إقرأ أيضا:الأمثال الشعبية في الوطن العربي (مقارنة : التشابه والاختلاف – القصة)قبل الخبز مباشرة، يخمر الكرواسون مجددًا
