الشيش برك هو طبق تقليدي ينتمي إلى المطبخ التركي والمشرقي، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. تبدأ الوصفة بتحضير الحشوة التي تتكون من لحم حمري مفروم ناعمًا، طماطم مجففة ومقطعة، بقدونس طازج مفروم، وزعفران مطحون مع ماء ساخن للتلوين. تُتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود وتُخلط جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم تُشكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. بعد ذلك، يتم إعداد العجين الذي يُقسم إلى قطع أصغر حجماً وتُثنى كل قطعة حول كرة الحشو لتُغلف بإحكام وتشكل شكل دائري. تُقلى البركات في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفى من الدهن الزائد. يمكن تقديم الشيش برك مع اللبن الرائب البارد أو سلطة يونانية منعشة للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة.
إقرأ أيضا:التنسيقية الوطنية لأساتذة التعليم الثانوي التأهيلي بالمغرب ترفض إلغاء مسلك تدريس المواد العلمية باللغة العربيةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
