تُعدّ وصفة خبز الصاج من الوصفات التقليدية الشهيرة في العديد من الثقافات الشرق أوسطية، حيث يتميز هذا الخبز بملمسه الرقيق والمقرمش قليلاً، وقدرته على امتصاص النكهات من الصلصات والأطباق الرئيسية. تبدأ عملية التحضير بتذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ثم تُضاف نصف كمية الدقيق والملح إلى الخليط لتكوين عجينة طرية. بعد ذلك، تُترك العجينة لترتاح لبضع لحظات قبل أن تُمدد على شكل دائرة رقيقة باستخدام مطرقة أو ماكينة لف العجين. يُسخن مقلاة حديدية ضخمة على نار عالية، وتُدهن بزيت الزيتون لمنع التصاق الخبز. يُوضع قرص العجين في المقلاة ويُترك لينضج دون الضغط عليه، ثم يُرق بلطف باستخدام الملقط. بعد نضج القرص، يُزال برفق ويُحفظ دافئًا حتى يتم طهو جميع الأقراص الأخرى. يمكن تقديم خبز الصاج مباشرة كجزء أساسي من لوحة الطعام العربية الشهية التي تحتوي على أنواع مختلفة من الجبن والأسماك المشوية والحلويات المحلية المصنوعة منزليا.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : القُنيّة
