تقدم الوصفة المقدمة طريقة سهلة ولذيذة لصنع سمبوسة التونة، والتي تعتبر إضافة فريدة ونابضة بالحياة للوجبات العربية التقليدية. تبدأ العملية بخلط مكونات الحشوة – التي تشمل التونة المنزوعة الدهون والعظام، المايونيز، الثوم المهروس، عصير الليمون، والبهارات – للحصول على خليط متماسك ومتجانس. ثم يتم قطع رقائق المعجنات (الغوزيني) إلى دوائر صغيرة لاستخدامها كأساس للسبوسة. توضع كمية محدودة من هذا الخليط داخل الدائرة، ويُغلَّف الجزء الخارجي بشكل أنيق للتأكد من عدم تسرب الحشو خلال عملية القلي.
بعد تجهيز جميع السمبوسات، يُسخن الزيت النباتي إلى درجة حرارة مناسبة تقدر بـ ١٨٠ درجة مئوية تقريبًا. تُضاف السمبوسات بعناية إلى الزيت الساخن وتُطهى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. بمجرد الانتهاء من القلي، يجب ترك السمبوسات لتبرد لبضع لحظات قبل وضعها على طبق نظيف مغطى بورق مطبخ لامتصاص أي زائد من الزيت. تتمتع هذه الوصفة بالقدرة على تخزين السمبوسة المتبقية في الثلاجة
إقرأ أيضا:الجيش المخزني السعدي (التأصيل)
