تقدم الوصفة المقدمة طريقة بسيطة لتحضير “رأس العبد”، وهو طبق عربي تقليدي معروف بنكهته الغنية ومكوناته الغذائية المتنوعة. يتطلب الطبق كيلوجرامًا من لحم الخروف المطحون جيدًا، بالإضافة إلى برغل ناعم وملح وفلفل أسود وزيت زيتون وبصل متوسط الحجم وقليل من التوابل الاختيارية مثل القرنفل والقرفة. يتم نقع البرغل بالماء الساخن لبضع دقائق قبل تصفيته ووضعه جانبًا ليبرد.
بعد ذلك، يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويضاف إليها البصل المفروم الذي يُطهى حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا. ثم يضاف اللحم المفروم ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بالمقلاة. بمجرد جفاف الماء واستواء اللحم، تضاف التوابل الاختيارية وتعجن جميع المكونات مع البرغل المنقوع والملح والفلفل الأسود.
إقرأ أيضا:الدكتورة سميرة موسى، عالمة الذرةيتم تشكيل الخليط إلى شكل بيضاوي يشبه الرأس ويوضع برفق في قالب خبز مغلق بإحكام. يدخل القالب الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة عالية (حوالي ١٨٠ درجة مئوية) لمدة تتراوح بين ساعة ونصف والساعتين حسب
- هل في الغسل الواجب يجب غسل طيات الأذن الخارجية التي أظن أن اسمها الغضاريف الخارجية؟ فأنا أطيل في غسل
- أنا مريض بالتهاب المفاصل (الروماتيزم)، ولا أستطيع الصلاة واقفًا، فأصلي جالسًا، وأعلم أن السجود جائز
- جوبال كريشنا أغاروال
- أود من فضيلتكم التكرم عليَّ بفتوى مستعجلة لأني في حيرة من أمري بين الحلال والحرام ، أنا شاب مسلم وال
- يمين ثر
