وصفة لذيذة طريقة تحضير سلطة البطاطس والباذنجان الشهية

تقدم الوصفة المقدمة طريقة سهلة وبسيطة لصنع سلطة البطاطس والباذنجان اللذيذة والمغذية. تعتبر هذه السلطة طبقًا جانبيًا ممتازًا يمكن تقديمه بجانب أي وجبة رئيسية نظرًا لمذاقها الفريد وقوامها المتنوع الذي يجمع بين النعومة الغنية للبطاطس والقرمشة الجيدة للباذنجان.

لإعداد هذه السلطة، يُبدأ بغسل ونزع قشرة كيلو غرام من البطاطس المتوسطة الحجم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم تُطهى المكعبات حتى تصبح طرية لكن دون أن تهرس تمامًا – وهذا يتطلب عادة حوالي ١٠ دقائق تحت الماء المغلي. بعد ذلك، تنقل البطاطس إلى وعاء كبير وتترك لتبرد قليلاً. وفي الوقت نفسه، يتم تقطيع باذنجان واحد إلى شرائح دائرية سميكة بحوالي نصف سنتيمتر.

بعد تسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية وإضافة كمية مناسبة من الزيت النباتي، توضع شرائح الباذنجان برفق داخل المقلاة لقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة من كلا الجانبين. يجب الحرص على تجنب الاكتظاظ بالمقلاة أثناء عملية القلي وقد يكون هناك حاجة لعمل دفعات مختلفة. بمج