تقدم الوصفة طريقة مبتكرة لتحضير قطايف العصافيري المحشوة بالقشطة، وهي حلوى تقليدية شهيرة خلال شهر رمضان المبارك. تبدأ الوصفة بتحضير خليط العجين المكون من الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب البودرة، والملح، مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً للحصول على عجينة ملساء. تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة لتجنب فقاعات الهواء. في هذه الأثناء، تُحضّر الحشوة بمزج القشطة والكريمة الثقيلة المخفوقة وسكر البودرة حتى تصبح كريما سميكة ومتماسكة. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة تُضغط برفق لإعطائها شكل دائري مسطح، ثم تُحشى بخليط القشطة وتُغلق بإحكام على شكل هلال. تُقلى القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعد القلي، تُغمس القطايف في العسل وتُزين بجوز الهند المبشور والفاكهة الطازجة.
إقرأ أيضا:المقاومة الوطنية في الشاوية
