شيخ المحشي هو طبق تقليدي شهير في الثقافات الشرقية، يُحضّر باستخدام الملفوف كقشرة خارجية للحشو الغني بالنشويات والبروتين النباتي. تبدأ الوصفة بغسل وتقطيع أوراق الملفوف إلى أشكال دائرية مناسبة للتعبئة. تُحضّر الحشوة من لحم البقر المفروم مع الجزر والبصل والثوم، ثم تُخلط مع الأرز المصري المدقوق جيداً. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى يصبح الخليط سائغاً للاستخدام. تُحشى أوراق الملفوف بالحشوة وتُوضع في قدر كبير يحتوي على مرق خاص يُحضّر من الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر. يُغطى القدر ويُترك ليحمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع مراقبة درجة الحرارة لضمان عدم احتراقه. يُعتبر هذا الطبق غنياً بالفيتامينات والمعادن، مما يجعله مفيداً للصحة العامة، خاصة للأطفال وكبار السن.
إقرأ أيضا:كتاب تطور مفاهيم الفيزياء المعاصرة
