فن تحضير الباشا والعساكره هو تقليد غذائي عريق في مطابخ الشرق الأوسط، يتميز بتنوعه وبساطته. يبدأ تحضير الباشا باختيار قطع لحم غنم صغيرة الحجم، تُنقع في مرق دجاج مع الثوم والبصل والفلفل الأسود والزعتر الجاف وعصير الليمون وزيت الزيتون لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك، يُطهى اللحم في قدر كبير غير ملتصق مع إضافة الماء حتى ينضج ويصبح طرياً ومفتتاً. يمكن إضافة خضروات مثل البطاطس والجزر والبصل أثناء الطهي للحصول على نكهة أكثر تعقيداً. أما العساكره، فتتكون من معجون دقيق يُسخن في مقلاة مع الزيت النباتي، ثم يُضاف إليه خليط من الأعشاب والثوم والفلفل الأخضر والأحمر المجففين والفلفل الوردي وحبوب الهال المحمص والمطحون والمريمية وجوزة الطيب وإكليل الجبل. تُمزج هذه المكونات لتكوين طبقة الوجه النهائية للعساكره. يُقدم الباشا مع العساكره بشكل متناسق، مما يضيف جمالية فريدة وشخصية مميزة للأطباق الرئيسية.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : كْحَز- قرأت قصيدة لأبي محمد عبد الله بن محمد الأندلسي القحطاني، والشيء الذي حيرني هو أنه ينكر كروية الأرض ف
- تزوج أخي وهو في الخارج، وعقد فقط، والزوجة من مصر، وبعد فترة حصلت بعض المشاكل، فوصل الموضوع إلى ا
- Frascaro
- تاكيشي هينو
- الذي يؤخر رمضان يجب عليه مع القضاء كفارة، فهل هي فرض؟ أم واجبة؟ أم سنة؟ وهل إذا لم يكن معي المبلغ، أ
