خبز البرجر المثالي دليل خطوة بخطوة لتحضير الخبز المنزلي

يوفر هذا الدليل الشامل خطوات مفصلة لصنع خبز البرغر اللذيذ في المنزل. أولًا، يتم تحضير الخميرة بدمجها مع الماء الدافئ والسكر، ويترك الخليط لمدة خمس دقائق ليصبح رغويًا – مؤشر على صلاحيتها واستعدادها للاستخدام. ثانيًا، تجمع المكونات الجافة وهي الدقيق الأبيض متعدد الأغراض وحليب البودرة والملح في وعاء كبير، ثم يُضاف إليها خليط الخميرة الرغوي وزيت الزيتون للعجن.

بعد ذلك، يعجن العجين يدويًا لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصل إلى حالة مرنة ومتماسكة وغير لاصقة بأيدي أو الأسطح. ربما يكون هناك حاجة لإضافة المزيد من الماء إذا ظهرت علامات للجفاف. يلي ذلك مرحلة ارتفاع أولى حيث يوضع العجين في مكان دافئ ورطب دون تعرض لهواء مباشر لمدة ساعة كاملة تقريبًا للسماح له بالتضاعف حجمه.

ثم يأتي دور تشكيل العجين؛ يقسم إلى قطع بحجم بيضة الدجاج أو وفق الحجم المرغوب به، ويتم تشكيله بشكل دائري وسلس باستخدام الأصابع بلطف للمساعدة في امتصاص السوائل أثناء الطهي لاحقًا. بعد التشكل، يحصل كل قطعة على وقت