تقدم هذه الوصفة خطوات واضحة لتحضير الحمص بالطحينة بطريقة مشابهة لما تقدمه مطاعم الشرق الأوسط الشهيرة. تبدأ العملية بغسل ونقع الحمص الناعم المطحون في ماء مع بيكربونات الصودا طوال الليل، مما يساعد على تخفيف محتواه من البروتينات التي قد تؤثر على النكهة والملمس النهائي. بعد ذلك، يتم غلي الحمص في ماء ملحي حتى يصبح طريًا تمامًا، قبل تصفيته وضربه في الخلاط الكهربائي ليصبح كريميًا.
ثم يتم خلط الطحينة وعصير الليمون الطازج وفصوص الثوم المفرومة والملح ومياه سلق الحمص المتبقية مع الحمص المهروس للحصول على قاعدة أساسية للصلصة. يُحرَّك هذا الخليط جيدًا للتأكد من التجانس الكامل للنكهات والقوام. عند الضرورة، يمكن ضبط القوام بإضافة المزيد من مياه السلق أو الماء الملحي حسب الرغبة.
إقرأ أيضا:دولة الأدارسة والعرببعد الانتهاء من إعداد الصلصة، توضع فوقها رشفة لطيفة من زيت الزيتون وشرائح نعناع أخضر مفرومة ناعمًا كزينة نهائية. تشجع الوصفة أيضًا على التكيف الشخصي عبر إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة لإضفاء نكهة فري
- يا شيخ أريد الاستفتاء عن معنى ألا يكُون الحجاب زينة في نفسه. إذ كيف أستطيع الجمع بين هذين المعنيين:
- كنت أمارس العادة السرية فترة طويلة من الزمن، واستمررت بعد الزواج، ولكنني كنت أغتسل، ولم أفوّت الصلوا
- الكالي الفنلنديون
- هناك حديث أخرجه أبوداود عن أنس قال «كان أصحاب رسول الله صلى الله عليه وسلم ينتظرون العشاء الآخرة حتى
- كنت عسكريا، ولي مشكلة في العمل، وكنت متابعا مع زميل لي أعرفه في الإدارة لكي يقول لي إذا جاء قرار فصل
