طريقة تحضير القيمر العراقي التقليدي تبدأ بخلط 2 لتر من الحليب الطازج الغني بالدهنيات مع كوبان من الكريمة الثقيلة في وعاء كبير. يُسخن الخليط على نار معتدلة مع التحريك المستمر من الأسفل إلى الأعلى، مما يساعد في تقليل الماء وزيادة تركيز الدهون. يستمر الغليان حتى يبدأ الحليب في الغليان وتظهر فقاعات صغيرة على السطح. بعد الغليان، يُبرد الحليب بشكل طبيعي لمدة ساعة تقريبًا، مما يسمح للدهون بالتجمع وتكوين طبقة غنية من القيمر على السطح. بعد ذلك، يُترك الحليب ليبرد تمامًا لمدة يوم كامل خارج الثلاجة، مما يساعد في فصل الدهون عن السائل. أخيرًا، تُستخرج طبقة القيمر الرقيقة باستخدام ملعقة واسعة وتُحفظ في وعاء محكم الإغلاق. هذه الطريقة التقليدية تضمن الحصول على قيمر غني ولذيذ يُستخدم كإضافة شهية للأطباق المحلية أو كمكون رئيسي لفطور العائلات العراقية.
إقرأ أيضا:كتاب مفاهيم أساسية في الفيزياء: من الكون حتى الكواركاتمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- جادلت أحد الناس يومًا في موضوع اتباع جنازة النصراني مجاملة لأهله؛ لأنهم جيران في السكن، فأخبرته أن ذ
- أريد أن أسألكم فضيلة المفتي هل يجوز للفتاة أن تنذر نفسها لرسول الله عليه الصلاة والسلام ولا تتزوج؟مع
- Western Armenian
- Sarcos
- أقرأ التشهد الأول كاملاً من غير أن أقول: السلام علينا وعلى عباد الله الصالحين. فهل صلواتي صحيحة؟
