تقدم هذه الوصفة خطوات سهلة لتحضير كفتة السيخ اللذيذة والصحية في الفرن. أولاً، تجمع المكونات الرئيسية وهي لحم مفروم (يمكن اختياره إما من الخروف أو البقر)، بالإضافة إلى الخبز الأبيض المحمص والمطحون، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والبقدونس والنعناع الطازجين المفرومين ناعمًا، وفصوص الثوم المهروسة. تخلط جميع هذه المكونات بعناية حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة. ثم توضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود حسب الذوق الشخصي.
بعد ذلك، تشكل العجينة إلى أقراص صغيرة بحجم كرة الجولف التقليدية، ويجب أن تكون غير ثقيلة جدًا كي تسمح لها بطهي دون طبخ مسبق. تغمس الأقراص برفق في الدقيق لمنع التصاقها بالقضبان الخشبية عند تثبيتها عليها. يتم ترتيب قطع الكفتة بدقة على قضبان الشواء الخشبية، تاركين مسافة بين كل قطعة لتسمح بتمددها خلال الطهي.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : تَزَعْزَعَيتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية -180°C (350°F)- حيث توضع طبق الكفتة به لمدة عشر دقائق الأولية تحت الحرارة المن
